Caviar de truite

– sûre et responsable, pour un goût global

Le caviar de truite d'AquaPri a une belle couleur orange, une saveur exquise et une texture parfaite.

De nombreuses années d'expérience, combinées à un contrôle intégral assuré à toutes les étapes du processus d'élevage, permettent à AquaPri de produire un caviar de truite de la plus haute qualité possible pour nos clients estimés. Nous fournissons les importateurs et les grossistes du monde entier.

Différentes exigences, emballages et méthodes de production sont nécessaires pour les différents marchés, et AquaPri sait faire preuve de flexibilité afin de pour répondre à toutes ces demandes différentes quant à notre au caviar de truite haut-de-gamme.

Ikura de truite ferme

Ikura est l'expression russe servant à désigner les produits à base de caviar « prêts à consommer ». Aujourd'hui, le mot est utilisé dans le monde entier pour décrire le fait qu'il s'agit d'un produit prêt à consommer et non de la matière première à laquelle nous faisons référence.

Chaque année, en février / mars, lorsque notre truite est prête à frayer, nous produisons l’ikura de truite à texture ferme. Nous le produisons dans notre usine de traitement Dk4731 où nos employés sont spécialement formés à la manipulation de ce produit haut-de-gamme. L’ikura de truite à texture ferme est principalement livré en Europe occidentale et aux États-Unis pour y être emballé dans des bocaux en verre. C'est un produit haut-de-gamme.

Nous vendons ce produit frais surtout dans des seaux de 10 kg à d’autres entreprises de transformation qui le commercialisent dans leurs propres contenants. Pour le marché chinois, AquaPri vend son ikura de truite sous son propre nom de marque, dans des pots de 50 g.

Ikura de truite à texture fondante

AquaPri produit également un ikura de truite à texture fondante. Ce produit est fabriqué à partir de notre propre matière première et, comme son nom l’indique, les œufs sont plus fondants dans ce produit que comparés aux ikuras à texture ferme.

Nous pouvons fabriquer ce produit toute l’année, et sa méthode de fabrication en fait une alternative meilleur marché que l’ikura de truite à texture ferme. En raison de sa flexibilité et de son prix moins élevé, ce produit est très attrayant pour le secteur de la restauration et des services de traiteur dans le monde entier.

L’ikura de truite tendre est un produit congelé. Nous pouvons l’emballer dans les tailles suivantes : 4 x 50 g, 200 g, 500 g et 1 kg.

Œufs de truite verts

L'œuf vert de truite est la matière première. Ce produit est destiné aux entreprises de transformation qui souhaitent produire de l’ikura à texture fondante.

AquaPri fabrique ce produit chaque année en novembre et décembre. Il est congelé dans un congélateur à plaques immédiatement après avoir été retiré de la truite. De cette manière, nous obtenons la meilleure qualité possible de la matière première. Les œufs verts de truite congelés sont principalement vendus à des sociétés de transformation de pays traditionnellement consommateurs d’ikura de truite. Il faut des années d'expérience pour parvenir à un bon rendement et produire un ikura de bonne qualité.

Les œufs verts de truite sont conditionnés en blocs de 3 x 7,5 kg par carton.

Sujiko de truite

La truite Sujiko est un mets japonais raffiné, destiné exclusivement au marché japonais. Il est principalement consommé dans la région d'Hokkaido, au Japon.

Le Sujiko d'AquaPri est produit chaque année en novembre et décembre. Les Japonais envoient leurs propres techniciens à l’usine d’AquaPri pour traiter et emballer le Sujiko, ce qui permet de garantir la qualité et le respect de leurs exigences très élevées.

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Anne-Mette Arp, notre Directrice des ventes, sera ravie de vous en dire plus sur les types de caviar, et peut-être de prendre votre commande?